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시래기 굴비 조림 2019-01-15



레시피 재료
불린 시래기 200g, 굴비 3마리, 된장 2큰술, 간장 1작은술, 양파 1/2개, 고춧가루 1/2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 생강채 1큰술, 들깨가루 1큰술, 들기름 1작은술, 다싯물 1컵반, 실고추 약간
레시피 과정
1. 굴비는 칼로 비늘을 긁고, 가위로 지느러미를 잘라서 손질한 후 다싯물을 조금 뿌려 재운다. 
2. 잘 삶아진 시래기는 두 번 정도 잘라 된장, 간장, 고춧가루, 매실액, 다진마늘, 들깨가루, 들기름을 넣고 조물조물 밑간한다. 
3. 양파는 도톰하게 채 썰고 생강도 채로 썰어 놓는다. 
4. 시래기가 눌어붙지 않도록 냄비에 양파를 먼저 깔고 밑간한 시래기를 고루 펴 담는다. 
5. 시래기 위에 굴비를 올리고 채 썬 생강을 고루 얹는다. 
6. 다싯물을 냄비에 돌려가며 붓고 중불에서 20~25분 정도 찌듯이 조린다.

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