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바지락 술찜 2020-02-11

레시피 재료
바지락 500g, 청주(청비성) 3큰술, 올리브오일 1큰술, 마늘 3~4쪽, 매운고추 2~3개, 실파 2줄기
레시피 과정
1. 바지락은 소금물에 담고 빛이 들지 않게 두어 2시간 정도 해감한 후, 손으로 빨래하듯 문질러 씻어 건진다.
2. 뚜껑이 있는 냄비나 웍에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶는다.
3. 바지락과 고추를 잘라 넣고 볶다가 청주(청비성)를 붓고 끓어오르면 뚜껑을 덮는다. 
4. 조개가 입을 열면 불을 끄고 그릇에 담은 후 실파를 송송 썰어 뿌린다.

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