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들깨우엉탕 2017-01-06


레시피 재료
재료 : 우엉 1대, 느타리버섯 1/3팩, 표고버섯 2개, 죽염두부 1/2모, 들기름 2큰술, 식초 약간, 다진 마늘 1작은술, 국간장 2작은술, 죽염 한 꼬집, 들깨가루 1/2컵, 불린 쌀 2큰술, 다싯물 2.5컵, 홍고추 반 개, 미나리 5줄기
레시피 과정
1. 우엉은 솔로 깨끗이 씻고 어슷하게 썰어 옅은 식촛물에 담갔다가 씻어 건진다.
2. 느타리버섯은 찢고 표고버섯은 도톰하게 썰고 죽염두부도 한입 크기로 썬다.
3. 뚝배기에 인산가 생들기름을 두르고 우엉을 넣고 볶다가 느타리와 표고버섯을 더해 볶는다. 우엉이 노릇하게 볶아지면 다싯물 2컵을 부어 끓인다.
4. 다싯물이 끓으면 죽염두부를 넣고 다싯물 반 컵에 불린 쌀을 곱게 갈아서 넣는다. 쌀이 퍼지면 들깻가루를 넣고 다진 마늘과 국간장, 죽염으로 간하고 우르르 끓여낸다. 고명으로 홍고추, 미나리를 올린다.

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