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돌나물 물김치 2017-05-15


레시피 재료
재료 : 돌나물 100g, 미나리 100g
김칫국물 재료 : 찹쌀풀물 6컵, 죽염 1작은술, 고춧가루·다진 마늘·액젓 1큰술씩
레시피 과정
1. 돌나물과 미나리는 깨끗이 다듬어 씻어둔다.
2. 나박썰기 한 무, 배추는 죽염에 살짝 절여둔다. 취향에 따라 오이, 당근, 사과를 넣어도 좋다.
3. 찹쌀풀을 묽게 쑤어 식힌 다음 면보에 고춧가루를 싸서 풀물에 넣고 주물러 비벼 고춧가루 물을 입힌다. 찹쌀풀 대신 그냥 물을 사용해도 무방하다.
4. 고춧가루 물이 든 찹쌀풀물에 죽염, 마늘, 액젓으로 양념을 한다. 참나물을 잘라 곁들인다.
5. 밀폐용기에 ⓛ과 ②를 담고 ④를 붓는다. 반나절 정도 실온에 두었다가 차게 보관하고, 바로 먹거나 익혀 먹는다.

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