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시래기 죽염된장 전골 2018-01-11


 

레시피 재료
재료 : 시래기 20g, 소고기 30g, 죽염된장, 인산가 들기름 1큰술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 대파 흰대 10cm, 표고버섯, 양송이버섯 3컵, 배춧잎 2장, 당근 장식용 조금, 청고추, 홍고추 2개씩
소고기양념 : 죽염간장, 후추, 다진 마늘, 참기름, 설탕 약간씩
국물 : 멸치육수 4컵, 들깻가루 2큰술, 죽염된장 1작은술
레시피 과정
1. 불린 시래기는 여러 번 물에 잘 씻고 먹기 좋게 잘라 죽염된장과 들기름, 다진 마늘로 버무려 재운다. 
2. 버섯은 모두 먹기 좋게 자르고 대파는 어슷 썬다. 배추도 한입 크기로 어슷 썬다.
3. 청홍고추는 갈라서 씨를 제거하고 큼직하게 자른다. 당근은 얇게 썬다. 
4. 멸치육수를 조금 덜어 들깻가루를 풀어둔다.
5. 냄비에 소고기와 버섯, 배추, 당근, 청홍고추와 대파를 돌려 담고 시래기를 중앙에 올린다. 
6. 멸치육수에 죽염된장을 풀어 붓고 끓어오르면 불을 줄이고 들깻가루 푼 육수를 더한다.

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